Как Испечь Печенье

Идеальное печенье с шоколадной крошкой - хрустящие края, мягкая серединка

⚡Быстрый ответ

Взбейте масло + сахар. Добавьте яйца, ваниль. Смешайте муку, соду, соль, шоколадную крошку. Выпекайте при 190°C 9-11 мин до золотистых краёв.

Взбейте 230 г размягчённого сливочного масла, по 150 г коричневого и белого сахара до лёгкой пышной массы, около 3 минут.

💡Масло комнатной температуры — ключевой момент: оно должно поддаваться при нажатии, но не быть растаявшим.

Вмешайте 2 яйца по одному, затем 2 ч.л. ванильного экстракта. Перемешайте до однородности.

💡Яйца комнатной температуры лучше вмешиваются.

Смешайте 280 г муки, 1 ч.л. пищевой соды, 1 ч.л. соли. Постепенно добавьте к масляной смеси. Вмешайте 350 г шоколадной крошки.

💡Не перемешивайте слишком долго после добавления муки — печенье станет жёстким!

Выложите ложкой на застеленный противень. Выпекайте при 190°C 9-11 минут до золотистых краёв, но мягкой серединки.

💡Они затвердеют при остывании! Доставайте, когда серединка ещё выглядит слегка сырой.

Масло было слишком тёплым или недостаточно муки. Охладите тесто 30 минут перед выпеканием.

Используйте больше коричневого сахара, чем белого, и слегка недопеките.

Да! Выложите порции на противень, заморозьте до твёрдости, затем переложите в пакет. Выпекайте из заморозки, добавив 1-2 минуты.