Как варить макароны

Идеальное аль денте каждый раз

⚡Quick Answer

Отвари в солёной воде (как море), добавь макароны, вари на 1–2 минуты меньше, чем написано на упаковке, сохрани воду от варки перед сливом.

Используй большую кастрюлю — минимум 4 литра воды на каждые 500 г макарон. Доведи до бурного кипения.

💡Много воды не даёт макаронам слипаться.

Добавь 1–2 столовые ложки соли. Вода должна быть на вкус как морская.

💡Это единственный шанс приправить сами макароны.

Добавь макароны и периодически помешивай. Вари на 1–2 минуты меньше, чем написано на упаковке.

💡Проверяй на укус — должны быть мягкими, но с лёгкой упругостью в центре.

Перед сливом сохрани 1 стакан воды от варки. Это жидкое золото для соусов!

💡Крахмал в этой воде помогает соусу прилипать к макаронам.

Нет! Масло не даёт соусу прилипать к макаронам. Просто используй достаточно воды и изредка помешивай.

Только для холодных пастовых салатов. Для горячих блюд — никогда, иначе смоешь крахмал, который помогает соусу держаться.

Was this helpful?