クッキーの焼き方

完璧なチョコチップクッキー - サクサクの縁、しっとりの中心

⚡クイックアンサー

バター+砂糖を混ぜる。卵、バニラを加える。薄力粉、重曹、塩、チョコチップを混ぜる。190°Cで9-11分、縁がきつね色になるまで焼く。

室温に戻したバター230g、ブラウンシュガーとグラニュー糖を各150gを白っぽくふわふわになるまで約3分混ぜる。

💡室温のバターがポイント - 押すとへこむが溶けていない状態がベスト。

卵2個を1つずつ加え、次にバニラエッセンス小さじ2を加える。均一になるまで混ぜる。

💡室温の卵の方がよく混ざります。

薄力粉280g、重曹小さじ1、塩小さじ1を合わせる。バター生地に少しずつ加える。チョコチップ350gを折り込む。

💡粉を加えたら混ぜすぎないこと - クッキーが硬くなります！

クッキングシートを敷いた天板にスプーンで落とす。190°Cで9-11分、縁がきつね色で中心がまだ柔らかい状態まで焼く。

💡冷めると固まります！中心がやや生焼けに見えるうちに取り出しましょう。

バターが柔らかすぎたか、粉が足りなかったためです。焼く前に生地を30分冷蔵してください。

白砂糖よりブラウンシュガーを多く使い、少し焼き時間を短くしましょう。

はい！天板にスプーンで落として凍らせ、固まったら袋に入れて保存。凍ったまま焼き、1-2分追加してください。