ピザ生地の作り方

たった6つの材料で簡単手作りピザ生地

⚡クイックアンサー

ぬるま湯、砂糖、イーストを混ぜる（5分待つ）。オイル、塩、小麦粉を加える。10分こねて1時間発酵。中サイズピザ2枚分。

ぬるま湯1カップ（40〜43°C）、砂糖小さじ1、ドライイースト小さじ2¼を混ぜます。泡立つまで5〜10分置きます。

💡泡立たなければイーストが死んでいます。新しいイーストで始めましょう。

オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1、小麦粉2½カップを加えます。まとまるまで混ぜます。

💡強力粉ならもちもち、薄力粉なら柔らかい生地に。

打ち粉をした台の上で8〜10分、生地がなめらかで弾力があり、押すと戻るようになるまでこねます。

💡スタンドミキサーのドゥフックなら5〜6分で。

油を塗ったボウルに入れ、布巾をかけ、暖かい場所で1〜1.5時間、2倍の大きさになるまで発酵させます。

💡より風味を出すには冷蔵庫で一晩発酵。低温発酵で味わいが深まります。

はい！代わりにベーキングパウダー小さじ2を使います。食感はビスケットに近くなりますが、美味しく仕上がります。

冷蔵で最大3日、冷凍で最大3ヶ月。使う前に常温に戻しましょう。

こねすぎか小麦粉の入れすぎです。小麦粉を減らし、伸ばす前に20分休ませましょう。