Kekse Backen

Perfekte Chocolate Chip Cookies - knusprige Ränder, weiche Mitte

⚡Schnelle Antwort

Butter + Zucker schaumig schlagen. Eier, Vanille dazu. Mehl, Natron, Salz, Schokostückchen unterheben. Bei 190°C 9-11 Min backen bis die Ränder goldbraun sind.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Butter und Zucker Schaumig Schlagen

230 g weiche Butter, je 150 g braunen und weißen Zucker ca. 3 Minuten hell und cremig schlagen.

💡Zimmerwarme Butter ist entscheidend - sie sollte beim Drücken nachgeben, aber nicht geschmolzen sein.

Feuchte Zutaten Hinzufügen

2 Eier einzeln einrühren, dann 2 TL Vanilleextrakt dazugeben. Gut verrühren.

💡Zimmerwarme Eier lassen sich besser einarbeiten.

Trockene Zutaten Mischen

280 g Mehl, 1 TL Natron, 1 TL Salz vermengen. Nach und nach zur Buttermasse geben. 350 g Schokostückchen unterheben.

💡Nicht zu lange rühren, sobald das Mehl drin ist - sonst werden die Kekse zäh!

Perfekt Backen

Mit einem Löffel auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Bei 190°C 9-11 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch weich aussieht.

💡Sie werden beim Abkühlen fester! Herausnehmen, wenn die Mitte noch leicht roh aussieht.

Häufig gestellte Fragen

Warum werden meine Kekse flach?

Die Butter war zu warm oder es war zu wenig Mehl. Den Teig vor dem Backen 30 Minuten kühlen.

Wie mache ich Kekse weicher?

Mehr braunen als weißen Zucker verwenden und etwas kürzer backen.

Kann man Keksteig einfrieren?

Ja! Portionen auf ein Blech setzen, fest frieren, dann in einen Beutel geben. Direkt aus dem Gefrierschrank backen, 1-2 Minuten länger.