Pizzateig selber machen

Einfacher hausgemachter Pizzateig mit nur 6 Zutaten

⚡Schnelle Antwort

Warmes Wasser, Zucker, Hefe mischen (5 Min. warten). Öl, Salz, Mehl hinzufügen. 10 Min. kneten, 1 Stunde gehen lassen. Ergibt 2 mittlere Pizzen.

250 ml warmes Wasser (40-43°C), 1 TL Zucker und 7 g Trockenhefe mischen. 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.

💡Wenn es nicht schäumt, ist die Hefe abgelaufen – mit frischer Hefe neu beginnen.

2 EL Olivenöl, 1 TL Salz und 350 g Mehl hinzufügen. Mischen, bis ein krümeliger Teig entsteht.

💡Mehl schrittweise hinzufügen – Sie brauchen vielleicht nicht alles.

Auf bemehlter Fläche 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

💡Der Teig ist fertig, wenn er zurückfedert, wenn Sie ihn eindrücken.

In geölte Schüssel legen, abdecken und an warmem Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

💡Zu kalt? Ofen auf 50°C vorheizen, ausschalten, dann Teig hineinstellen.

Ja! Teig nach dem Kneten (vor dem Gehen) 1-3 Tage im Kühlschrank lagern. Kalt aufgehen lassen ergibt mehr Geschmack.

Hefe war abgelaufen, Wasser war zu heiß (tötet die Hefe) oder zu kalt. Wasser sollte warm, aber nicht heiß sein (ca. 40°C).

Ja! Teigkugeln einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen. Auf Zimmertemperatur bringen, bevor Sie ihn ausrollen.