كيفية خبز الكوكيز

كوكيز شوكولاتة مثالية - حواف مقرمشة، مراكز مطاطة

⚡إجابة سريعة

اخفق الزبدة مع السكر. أضف البيض والفانيليا. اخلط الدقيق وصودا الخبز والملح وقطع الشوكولاتة. اخبز على 190 درجة 9-11 دقيقة حتى تذهب الحواف.

اخفق 1 كوب زبدة طرية، ¾ كوب سكر بني و¾ كوب سكر أبيض حتى يصبح خفيفاً وهشاً، حوالي 3 دقائق.

💡الزبدة في درجة حرارة الغرفة أساسية - يجب أن تنبثق عند الضغط دون أن تذوب.

أضف 2 بيضة واحدة تلو الأخرى، ثم 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا. اخلط حتى يتجانس.

💡البيض في درجة حرارة الغرفة يندمج بشكل أفضل.

اخفق 2¼ كوب دقيق، 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز، 1 ملعقة صغيرة ملح. أضف تدريجياً للخليط الرطب. أضف 2 كوب قطع الشوكولاتة.

💡لا تخلط أكثر من اللازم بعد إضافة الدقيق - ستصبح الكوكيز صلبة!

ضع ملاعق على صينية مبطنة. اخبز 190 درجة لمدة 9-11 دقيقة حتى تذهب الحواف بينما تبدو المراكز ناقصة النضج قليلاً.

💡تتصلب أثناء التبريد! أخرجها عندما تبدو المراكز أقل نضجاً قليلاً.

الزبدة كانت دافئة جداً، أو الدقيق غير كافٍ. برد العجينة 30 دقيقة قبل الخبز.

استخدم سكراً بنياً أكثر من الأبيض، واخبزها أقل قليلاً من اللازم.

نعم! ضعها في الصينية وجمدها بالكامل، ثم احفظها في كيس. اخبز مباشرة من الثلاجة، أضف 1-2 دقيقة.

هل كان هذا مفيداً؟