كيفية صنع عجينة البيتزا
عجينة بيتزا منزلية سهلة بـ6 مكونات فقط
⚡إجابة سريعة
اخلط الماء الدافئ والسكر والخميرة (انتظر 5 دقائق). أضف الزيت والملح والدقيق. اعجن 10 دقائق، ارفع ساعة. يصنع بيتزتين متوسطتين.
دليل خطوة بخطوة
نشّط الخميرة
اخلط كوب ماء دافئ (40-43°C)، ملعقة صغيرة سكر، و2¼ ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة. اتركه 5-10 دقائق حتى يرغي.
اخلط العجينة
أضف ملعقتين كبيرتين زيت زيتون، ملعقة صغيرة ملح، و2½ كوب دقيق. قلب حتى تتشكل عجينة خشنة.
اعجن حتى تنعم
اعجن على سطح مدقق لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة وترتد عند الضغط عليها.
دعها ترتفع
ضعها في وعاء مزيت، غطِّ بمنشفة، دع ترتفع في مكان دافئ 1-1.5 ساعة حتى تتضاعف.
الأسئلة الشائعة
هل يمكنني صنع عجينة بيتزا بدون خميرة؟
نعم! استخدم ملعقتين صغيرتين بيكنج باودر بدلاً منها. القوام سيشبه البسكويت أكثر لكنه لا يزال لذيذاً.
كم يمكنني تخزين عجينة البيتزا؟
في الثلاجة حتى 3 أيام أو مجمدة حتى 3 أشهر. أحضرها لدرجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
لماذا عجينة بيتزتي قاسية؟
عجن مفرط أو دقيق كثير. استخدم دقيقاً أقل ودع العجينة ترتاح 20 دقيقة قبل المد.