كيفية طهي السلمون

جلد مقرمش ولحم طري في كل مرة

⚡Quick Answer

جفف، تبّل، اقلِ من جهة الجلد 4 دقائق على نار عالية، اقلب 3 دقائق، أرح عند 63°C.

جفف الفيليه جيداً ثم اطلِه بـالملح والفلفل وقليل من زيت الزيتون.

💡الجلد الجاف هو سر القلي المقرمش.

سخن المقلاة على نار متوسطة-عالية، ضع السلمون بـجهة الجلد للأسفل واضغط بلطف لـ4 دقائق.

💡لا تحرك السمك — الجلد سينفصل من تلقاء نفسه.

اقلب السلمون مرة واحدة واطهِ 3 دقائق إضافية حتى يصبح اللحم معتماً.

💡أضف قطعة زبدة عند القلب لمزيد من النكهة.

تأكد أن الحرارة الداخلية وصلت لـ63°C، ثم أرح 3 دقائق قبل التقديم.

💡السمك يستمر بالطهي قليلاً بعد النار.

لا — القلي من جهة الجلد أولاً يجعله مقرمشاً وسهل الإزالة أو الأكل.

اذب تماماً أولاً؛ الطهي المجمد يعطي قواماً غير متساوٍ.

اضغط على الجزء الأسمك — يجب أن ينقسم بسهولة ويكون معتماً تماماً.

Was this helpful?