كيفية صنع الخبز
اخبز رغيفاً منزلياً بسيطاً بـ4 مكونات
⚡إجابة سريعة
اخلط الدقيق والملح والخميرة والماء. اعجن 10 دقائق (أو بدون عجن 12+ ساعة). ارفع 1-2 ساعة. شكّل، ارفع 30 دقيقة. اخبز على 220 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.
دليل خطوة بخطوة
اخلط العجينة
اخلط 3 أكواب دقيق، 1½ ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة خميرة، و1½ كوب ماء دافئ. قلب حتى تتشكل عجينة خشنة.
اعجن حتى تنعم
اعجن على سطح مدقق لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة. يجب أن ترتد عند الضغط عليها.
دعها ترتفع
ضعها في وعاء مزيت، غطِّ بمنشفة. دعها ترتفع 1-2 ساعة حتى تتضاعف. اطرق للأسفل وشكّل رغيفاً.
اخبز حتى الكمال الذهبي
ضع في قالب خبز مدهون أو على صينية. دع يرتفع 30 دقيقة. اخبز على 220 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح ذهبياً ويصدر صوتاً أجوفاً.
الأسئلة الشائعة
لماذا لم يرتفع خبزي؟
خميرة ميتة (منتهية الصلاحية أو قتلتها حرارة الماء الزائدة)، بيئة باردة، أو وقت غير كافٍ. يجب أن يكون الماء بين 40-43 درجة مئوية.
كيف أعرف متى ينضج الخبز؟
ذهبي اللون، يصدر صوتاً أجوفاً عند الطرق على القاع، درجة الحرارة الداخلية 88-93 درجة مئوية.
هل يمكنني صنع الخبز بدون خميرة؟
نعم! استخدم بيكنج باودر/صودا للخبز السريع (مثل خبز الموز)، أو عجينة العجين المخمر للخميرة الطبيعية.