วิธีทำน้ำสลัด
วิเนเกรตต์โฮมเมดสมบูรณ์แบบใน 2 นาที
⚡คำตอบด่วน
สัดส่วน 3:1 = น้ำมัน 3 ส่วนต่อน้ำส้มสายชู 1 ส่วน ตีน้ำส้มสายชู + มัสตาร์ด + กระเทียม + เกลือ ค่อยๆ เติมน้ำมัน ปรับแต่งด้วยสมุนไพร/น้ำผึ้ง
คู่มือทีละขั้นตอน
เรียนรู้สัดส่วน
สัดส่วนวิเศษ: น้ำมัน 3 ส่วนต่อกรด 1 ส่วน (น้ำส้มสายชูหรือน้ำผลไม้ตระกูลส้ม) นี่คือพื้นฐานสำหรับวิเนเกรตต์ทุกชนิด
ผสมส่วนฐาน
ตี น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วย กับ มัสตาร์ดดิฌอง 1 ช้อนชา, กระเทียมสับ 1 กลีบ, เกลือและพริกไทย
เติมน้ำมัน
ค่อยๆ ราด น้ำมันมะกอก ¾ ถ้วย ขณะตีตลอดเวลาจนอิมัลซิไฟและเนียน
ปรับแต่งตามชอบ
เพิ่ม น้ำผึ้ง เพื่อความหวาน สมุนไพร เพื่อความสดชื่น หอมแดง เพื่อรสจัด หรือ พาร์เมซาน เพื่อความเข้มข้น
คำถามที่พบบ่อย
ทำไมน้ำสลัดของฉันแยกชั้น?
เป็นเรื่องปกติ! แค่เขย่าก่อนใช้ เพิ่มมัสตาร์ดหรือปั่นด้วยแท่งปั่นมือเพื่อการอิมัลซิไฟที่คงตัว
น้ำสลัดโฮมเมดเก็บได้นานแค่ไหน?
วิเนเกรตต์น้ำมัน: แช่เย็น 2 สัปดาห์ น้ำสลัดครีม/นม: 1 สัปดาห์
น้ำมันชนิดไหนดีที่สุดสำหรับน้ำสลัด?
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จินเพื่อรสเข้ม หรือน้ำมันเป็นกลาง (อะโวคาโด เกรปซีด) สำหรับน้ำสลัดรสอ่อน