วิธีทำข้าวผัด
ข้าวผัดสไตล์ร้านอาหารใน 15 นาที
⚡คำตอบด่วน
ใช้ข้าวค้างคืน + ไฟแรง ผัดไข่ก่อน ผัดผัก ใส่ข้าว ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำมันงา
คู่มือทีละขั้นตอน
1
ใช้ข้าวเย็นค้างคืน
ใช้ ข้าวสุกเย็น 3 ถ้วย ที่แช่เย็นข้ามคืน บี้ก้อนข้าวด้วยมือ
💡ข้าวสดเปียกเกินไปจะเละ ข้าวค้างคืน = ข้าวผัดกรอบ
2
เตรียมทุกอย่างก่อน
หั่นเต๋า อย่างละ ½ ถ้วย: แครอท ถั่ว หัวหอม ตี ไข่ 2 ฟอง สับ กระเทียม 3 กลีบ เตรียม ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ ไว้
💡ข้าวผัดสุกเร็ว - เตรียมทุกอย่างก่อนเริ่มทำ!
3
ผัดไฟแรง
ตั้ง น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ในกระทะจนควัน ผัดไข่ ตักออก เติมน้ำมัน ผัดผัก 2 นาที ใส่ข้าว
💡อย่าคนตลอดเวลา - ปล่อยให้ข้าวนิ่งเพื่อกรอบ แล้วค่อยพลิก
4
ปรุงรสและเสร็จสิ้น
เติม ซอสถั่วเหลือง ใส่ไข่กลับ น้ำมันงา 1 ช้อนชา และ ต้นหอมซอย 2 ต้น คลุกเคล้าและเสิร์ฟร้อน
💡ใส่ซอสถั่วเหลืองลงกระทะ (ไม่ใช่ราดบนข้าว) เพื่อกระจายรสชาติดีขึ้น
คำถามที่พบบ่อย
ใช้ข้าวสดทำข้าวผัดได้ไหม?
กระจายข้าวสดบนถาด แช่เย็นเปิดฝาไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้แห้ง
ทำไมข้าวผัดร้านอาหารอร่อยกว่า?
ร้านอาหารใช้ไฟแรงมาก (ลมกระทะ) และข้าวค้างคืน ตั้งกระทะให้ร้อนจนควัน!
เพิ่มโปรตีนอะไรได้บ้าง?
ไก่หั่นเต๋า กุ้ง หมู หรือเต้าหู้ ทำโปรตีนก่อน ตักออก ใส่กลับตอนท้าย
คู่มือที่เกี่ยวข้อง
🍳เพิ่มเติมจากหมวดนี้
สำรวจหัวข้ออื่น
เป็นประโยชน์ไหม?
แชร์: