Как приготовить заправку для салата

Идеальный домашний винегрет за 2 минуты

⚡Быстрый ответ

Пропорция 3:1 = 3 части масла на 1 часть уксуса. Взбейте уксус + горчицу + чеснок + соль, медленно добавьте масло. Настройте травами/мёдом.

Волшебная пропорция: 3 части масла на 1 часть кислоты (уксус или цитрусовый сок). Это база любого винегрета.

💡Для кремовых заправок используйте майонез или йогурт как основу.

Взбейте ¼ стакана уксуса с 1 ч.л. дижонской горчицы, 1 измельчённым зубчиком чеснока, солью и перцем.

💡Горчица помогает эмульгировать (смешать) масло и уксус.

Медленно вливайте ¾ стакана оливкового масла, постоянно взбивая, пока не получится эмульсия кремовой консистенции.

💡Или встряхните всё в банке — работает отлично!

Добавьте мёд для сладости, травы для свежести, лук-шалот для остроты или пармезан для насыщенности.

💡Пробуйте на листе салата, а не с ложки — вкус отличается!

Это нормально! Просто встряхните перед использованием. Добавьте больше горчицы или взбейте погружным блендером для стабильной эмульсии.

Масляный винегрет: 2 недели в холодильнике. Кремовые/молочные заправки: 1 неделя.

Оливковое масло extra virgin для яркого вкуса или нейтральное масло (авокадо, виноградной косточки) для мягких заправок.