Как приготовить кофе
Освой капельный кофе, французский пресс и пуровер дома
⚡Quick Answer
Пропорция: 1–2 ст. л. кофе на 180 мл воды. Температура воды: 90–96°C. Капельный: 4–6 мин. Французский пресс: 4 мин с крупным помолом. Пуровер: 3–4 мин с предварительным пролитием.
Step-by-Step Guide
Золотая пропорция
Используй 1–2 столовые ложки молотого кофе на 180 мл воды (или 15–18 г кофе на 250 мл). Регулируй по вкусу: больше кофе = крепче, меньше = мягче.
Капельная кофеварка
Вложи фильтр и молотый кофе. Наполни резервуар холодной водой. Нажми «Старт». Время заваривания: 4–6 минут. Кофе остаётся тёплым на горячей подставке.
Французский пресс
Добавь кофе крупного помола. Залей воду 93°C (сразу после закипания). Аккуратно перемешай. Подожди 4 минуты. Медленно опусти поршень. Сразу разлей.
Пуровер (V60, Chemex)
Промой фильтр горячей водой. Добавь кофе среднего-мелкого помола. Залей небольшое количество воды для пред-пролития на 30 секунд. Медленно доливай оставшуюся воду кругами. Общее время: 3–4 минуты.
Frequently Asked Questions
Какая температура воды лучше всего для кофе?
Идеально 90–96°C. Кипяток (100°C) может переэкстрагировать кофе и дать горечь. Если нет термометра — дай кипящей воде постоять 30 секунд.
Насколько мелко молоть кофе?
Капельный: средний (как песок). Французский пресс: крупный (как морская соль). Пуровер: средний-мелкий. Эспрессо: очень мелкий. Неправильный помол = слабый или горький кофе.
Почему кофе горчит?
Частые причины: переэкстракция (слишком долго, слишком мелкий помол, слишком горячая вода), несвежие зёрна, грязное оборудование или слишком много кофе. Меняй по одному параметру за раз.