수프 만드는 법

어떤 홈메이드 수프에도 적용되는 기술 익히기

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양파/셀러리/당근 볶기 → 마늘과 향신료 추가 → 육수와 주재료 추가 → 20-30분 끓이기 → 간 맞추고 서빙.

깍둑썰기한 양파, 셀러리, 당근을 버터 또는 기름 2큰술에 5-7분간 부드러워질 때까지 볶으세요.

💡이 세 가지 조합은 거의 모든 훌륭한 수프의 기본입니다.

다진 마늘 3-4쪽을 넣고 30초간 볶으세요. 향신료/허브(타임, 월계수 잎 등)를 넣고 저으세요.

💡기름에 향신료를 짧게 볶으면 향이 더 살아납니다.

육수 4-6컵을 붓고 주재료(단백질, 감자, 콩 등)를 넣으세요. 끓인 후 약불로 줄이세요.

💡부드러운 재료(파스타, 시금치)는 마지막 10분에 넣으세요.

모든 재료가 부드러워질 때까지 20-30분 끓이세요. 소금, 후추, 산미(레몬즙 또는 식초)로 간을 맞추세요.

💡마지막에 약간의 산미를 더하면 수프 전체가 살아납니다!

처음에 루를 넣거나, 수프 일부를 블렌딩하거나, 크림을 넣거나, 감자 플레이크를 섞으세요.

네, 하지만 향신료를 더 넣고 간을 잘 맞추세요. 육수 큐브도 괜찮습니다.

냉장 3-4일, 냉동 최대 3개월. 크림이나 파스타가 든 수프는 냉동을 피하세요.