Cómo Hacer Pan

Hornea un pan casero sencillo con 4 ingredientes

⚡Respuesta Rápida

Mezcla harina, sal, levadura, agua. Amasa 10 min (o sin amasar 12+ hrs). Fermenta 1-2 hrs. Forma, fermenta 30 min. Hornea a 220°C por 30-35 min.

Combina 375 g de harina, 1½ cdta de sal, 1 cdta de levadura y 350 ml de agua tibia. Mezcla hasta formar una masa irregular.

💡Usa harina de fuerza para más elasticidad, harina común para pan más suave.

Amasa sobre superficie enharinada durante 8-10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Debe rebotar al presionarla.

💡O déjala reposar 12-18 horas (método sin amasar) - el gluten se desarrolla solo.

Coloca en un bol aceitado, cubre con un paño. Deja fermentar 1-2 horas hasta que duplique. Desgasifica y forma el pan.

💡Un lugar cálido acelera la fermentación. En frío (refrigerador toda la noche) desarrolla más sabor.

Coloca en un molde engrasado o en una bandeja. Deja fermentar 30 min. Hornea a 220°C por 30-35 minutos hasta que esté dorado y suene hueco.

💡Para una corteza crujiente, pon un recipiente con agua en el horno para generar vapor.

Levadura muerta (caducada o matada por agua muy caliente), ambiente frío, o poco tiempo. El agua debe estar a 40-43°C.

Dorado, suena hueco al golpear por debajo, temperatura interna de 88-93°C.

¡Sí! Usa polvo de hornear/bicarbonato para panes rápidos (como pan de plátano), o masa madre para levadura natural.

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