ম্যাশড পটেটো কীভাবে তৈরি করবেন

ক্রিমি, তুলতুলে ম্যাশড পটেটো ২৫ মিনিটে

⚡দ্রুত উত্তর

কুচি করা আলু ১৫-২০ মিনিট সেদ্ধ করুন। পানি ঝরিয়ে ১-২ মিনিট শুকান, তারপর মাখন, গরম দুধ, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে চটকান।

৯০০ গ্রাম আলু খোসা ছাড়িয়ে সমান রান্নার জন্য ছোট টুকরো করে কাটুন।

💡হলুদ আলু = বেশি ক্রিমি। সাদা আলু = বেশি তুলতুলে। দুটোই দারুণ!

ঠান্ডা লবণ পানিতে দিন, ফুটিয়ে তারপর আঁচ কমিয়ে ১৫-২০ মিনিট সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না কাঁটাচামচ সহজে ঢোকে।

💡ঠান্ডা পানিতে শুরু করলে বাইরে থেকে ভেতরে সমানভাবে সেদ্ধ হয়।

আলুর পানি ঝরিয়ে গরম পাত্রে ফিরিয়ে রাখুন। ১-২ মিনিট ভাপে শুকিয়ে অতিরিক্ত পানি দূর করুন।

💡এই ধাপে ম্যাশড পটেটো আঠালো হওয়া রোধ হয়।

৪ টেবিল চামচ মাখন, ½ কাপ গরম দুধ, লবণ ও গোলমরিচ দিন। মসৃণ করে বা কিছুটা দানাদার রেখে চটকান।

💡দুধ আগে গরম করুন — ঠান্ডা দুধে ম্যাশড পটেটো আঠালো হয়।

বেশি মেশালে অতিরিক্ত স্টার্চ বের হয়। মিক্সারের বদলে ম্যাশার ব্যবহার করুন, বেশি চটকাবেন না।

হ্যাঁ! স্লো কুকারে গরম রাখুন, অথবা ফ্রিজে রেখে বাড়তি মাখন ও দুধ দিয়ে গরম করুন।

ভাজা রসুন, টক ক্রিম, ক্রিম চিজ, পেঁয়াজকলি, পারমেজান বা বেকন কুচি দিয়ে দেখুন।