Cách Làm Brownies
Brownies dẻo mềm, đậm đà tự làm trong chưa đầy 1 giờ
⚡Câu Trả Lời Nhanh
Đun chảy bơ + chocolate. Trộn đường, trứng, vani. Trộn nhẹ bột mì, cacao, muối. Nướng 175°C trong 25-30 phút cho đến khi vừa se lại.
Hướng Dẫn Từng Bước
Đun Chảy Bơ và Chocolate
Đun chảy ½ cốc bơ với 115g chocolate cắt nhỏ (hoặc ¾ cốc chip) trong lò vi sóng hoặc nồi cách thủy. Khuấy cho đến khi mịn.
Thêm Đường và Trứng
Khuấy 1 cốc đường vào. Thêm 2 quả trứng và 1 thìa cà phê vani, đánh cho đến khi mịn và hơi đặc.
Trộn Nhẹ Nguyên Liệu Khô
Nhẹ nhàng trộn ½ cốc bột mì, ¼ cốc bột cacao, và ¼ thìa cà phê muối. Đừng trộn quá nhiều!
Nướng Cho Đến Khi Vừa Se
Đổ vào khuôn 20x20 cm đã thoa dầu. Nướng 175°C trong 25-30 phút. Xiên que ra phải có vụn ẩm, không phải bột ướt.
Câu Hỏi Thường Gặp
Làm sao để brownies dẻo hơn?
Nhiều chất béo hơn (bơ/chocolate), ít bột hơn, nướng hơi ít hơn, và dùng khuôn 20x20 cm (dày hơn = dẻo hơn).
Tại sao brownies của tôi bị xốp như bánh?
Quá nhiều bột hoặc nướng quá lâu. Đo bột đúng cách (xúc & gạt bằng) và lấy ra khi phần giữa vừa se.
Làm sao cắt brownies gọn gàng?
Để nguội hoàn toàn (thậm chí cho vào tủ lạnh). Dùng dao nhựa hoặc nhúng dao kim loại vào nước nóng giữa các lần cắt.