วิธีทำออมเล็ต
ออมเล็ตฟูสีทองกับไส้ที่คุณชอบ
⚡คำตอบด่วน
เตรียมไส้ก่อน ตีไข่ 2-3 ฟองกับนมและเกลือ ตั้งเนยในกระทะไม่ติดไฟกลาง เทไข่ ปล่อยให้เซ็ต 30 วินาที แล้วดันขอบเข้ากลาง เมื่อด้านบนยังเปียกเล็กน้อย ใส่ไส้ พับครึ่ง เสิร์ฟทันที
คู่มือทีละขั้นตอน
เตรียมไส้ก่อน
หั่นและทำไส้ให้สุกก่อนเริ่มทำไข่ ไส้ยอดนิยม: ชีส (ขูด) แฮม เห็ด พริก หัวหอม ผักโขม มะเขือเทศ เตรียมทุกอย่างให้พร้อม
ตีไข่
ตอก ไข่ 2-3 ฟอง ลงชาม เติม นมหรือน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย ตีแรงๆ จนเข้ากันสนิท — ไม่มีเส้นขาวเหลือ
ตั้งกระทะให้ถูกต้อง
ใช้ กระทะไม่ติด 8 นิ้ว ตั้ง ไฟกลาง ใส่ เนย 1 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ละลายและเป็นฟอง เมื่อฟองยุบ กระทะพร้อม
ทอดและพับ
เทไข่ลงกระทะ ปล่อยให้เซ็ต 30 วินาที จากนั้นค่อยๆ ดันขอบเข้ากลางขณะเอียงกระทะให้ไข่ดิบไหลลงข้างล่าง เมื่อด้านบนยังเปียกเล็กน้อย ใส่ไส้ครึ่งหนึ่ง พับครึ่ง เลื่อนลงจาน
คำถามที่พบบ่อย
ทำไมออมเล็ตของฉันเป็นยาง?
ไข่ที่สุกเกินไปจะเป็นยาง เอาออกจากเตาขณะด้านบนยังเปียกเงาเล็กน้อย — ความร้อนที่เหลือจะทำให้สุกต่อ และอย่าใช้ไฟแรงเกินไป
ใช้ไข่กี่ฟองสำหรับออมเล็ตหนึ่งชิ้น?
ไข่ 2-3 ฟองเป็นมาตรฐานสำหรับ 1 ที่ ใช้ 2 ฟองสำหรับมื้อเบาๆ 3 ฟองสำหรับมื้อหนัก มากกว่า 3 ฟองจะพับยากและสุกไม่สม่ำเสมอ
ออมเล็ตแบบฝรั่งเศสกับแบบอเมริกันต่างกันอย่างไร?
ออมเล็ตฝรั่งเศสสีเหลืองอ่อนไม่มีรอยไหม้ ด้านในนุ่มมากเหมือนคัสตาร์ด มักม้วน ออมเล็ตอเมริกันมีสีน้ำตาลเล็กน้อย พับครึ่ง และทำให้สุกแน่นกว่า
ทำไมออมเล็ตติดกระทะ?
ใช้กระทะไม่ติดและเนยให้เพียงพอ ตั้งกระทะให้ร้อนก่อนใส่ไข่ ถ้าใช้สแตนเลส กระทะต้องร้อนมากพร้อมไขมันเยอะ
ทำออมเล็ตในไมโครเวฟได้ไหม?
ได้ แต่เนื้อสัมผัสจะต่าง ตีไข่ในชามไมโครเวฟ อุ่น 1-2 นาทีคนทุก 30 วินาที ใส่ชีสใน 30 วินาทีสุดท้าย เร็วแต่ไม่ได้เนื้อสัมผัสออมเล็ตคลาสสิก