วิธีชงกาแฟ

เชี่ยวชาญการชงกาแฟดริป เฟรนช์เพรส และพัวโอเวอร์ที่บ้าน

⚡Quick Answer

สัดส่วน: กาแฟ 1-2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 180 มล. อุณหภูมิน้ำ: 90-96°C ดริป: 4-6 นาที เฟรนช์เพรส: บดหยาบ 4 นาที พัวโอเวอร์: 3-4 นาทีพร้อมบลูม

ใช้ กาแฟบด 1-2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 180 มล. (หรือกาแฟ 15-18 กรัมต่อน้ำ 250 มล.) ปรับตามชอบ: กาแฟมากขึ้น = เข้มขึ้น น้อยลง = อ่อนลง

💡ใช้ตาชั่งครัวเพื่อความสม่ำเสมอ เริ่มด้วยสัดส่วน 1:16 (กาแฟ:น้ำ)

ใส่กระดาษกรองและกาแฟบด เติมน้ำเย็นในถัง กด Start เวลาชง: 4-6 นาที กาแฟอุ่นบนแผ่นรองร้อน

💡ใช้น้ำกรองเพื่อรสชาติดีกว่า ทำความสะอาดเครื่องด้วยน้ำส้มสายชูทุกเดือน

ใส่กาแฟบดหยาบ เทน้ำ 93°C (หลังเดือดทันที) คนเบาๆ รอ 4 นาที กดลูกสูบช้าๆ เทออกทันที

💡อย่าทิ้งกาแฟไว้ในเพรส จะสกัดต่อและขมขึ้น

ล้างกระดาษกรองด้วยน้ำร้อน ใส่กาแฟบดกลาง-ละเอียด เทน้ำเล็กน้อยสำหรับ บลูม 30 วินาที เทน้ำที่เหลือช้าๆ เป็นวงกลม เวลารวม: 3-4 นาที

💡บลูมปล่อย CO2 จากกาแฟสด ข้ามได้หากใช้กาแฟบดสำเร็จรูป

90-96°C เหมาะที่สุด น้ำเดือด (100°C) อาจสกัดมากเกินและขม หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ พักน้ำเดือดไว้ 30 วินาที

ดริป: กลาง (เหมือนทราย) เฟรนช์เพรส: หยาบ (เหมือนเกลือทะเล) พัวโอเวอร์: กลาง-ละเอียด เอสเพรสโซ: ละเอียดมาก ขนาดบดผิด = กาแฟจืดหรือขม

สาเหตุทั่วไป: สกัดมากเกิน (ชงนานเกิน บดละเอียดเกิน น้ำร้อนเกิน) เมล็ดเก่า อุปกรณ์สกปรก หรือกาแฟมากเกิน ลองปรับทีละตัวแปร

Was this helpful?