Como Fazer Café
Domine o café coado, prensa francesa e pour over em casa
⚡Quick Answer
Proporção: 1-2 colheres de café por 180 ml de água. Temperatura: 90-96°C. Coado: 4-6 min. Prensa francesa: 4 min com moagem grossa. Pour over: 3-4 min com bloom.
Step-by-Step Guide
A Proporção de Ouro
Use 1-2 colheres de sopa de café moído por 180 ml de água (ou 15-18 g de café por 250 ml). Ajuste ao gosto: mais café = mais forte, menos = mais suave.
Cafeteira com Filtro
Coloque o filtro e o pó de café. Encha o reservatório com água fria. Aperte iniciar. Tempo de preparo: 4-6 minutos. O café fica quente na placa.
Prensa Francesa
Adicione café de moagem grossa. Despeje água a 93°C (logo após ferver). Mexa suavemente. Espere 4 minutos. Pressione o êmbolo lentamente. Sirva imediatamente.
Pour Over (V60, Chemex)
Enxágue o filtro com água quente. Adicione café de moagem média-fina. Despeje uma pequena quantidade de água para bloom por 30 segundos. Despeje lentamente a água restante em círculos. Tempo total: 3-4 minutos.
Frequently Asked Questions
Qual a melhor temperatura da água para café?
90-96°C é ideal. Água fervendo (100°C) pode extrair demais e ficar amargo. Se não tiver termômetro, deixe a água fervida descansar 30 segundos.
Qual deve ser a moagem do café?
Coado: Média (como areia). Prensa francesa: Grossa (como sal grosso). Pour over: Média-fina. Espresso: Muito fina. Moagem errada = café fraco ou amargo.
Por que meu café está amargo?
Causas comuns: Extração excessiva (tempo demais, moagem muito fina, água muito quente), grãos velhos, equipamento sujo ou café demais. Tente ajustar uma variável por vez.