Como Fazer Sopa

Domine a técnica para qualquer sopa caseira

⚡Resposta Rápida

Refogue cebola/salsão/cenoura, adicione alho e temperos, adicione caldo e ingredientes principais, cozinhe em fogo brando 20-30 min, tempere e sirva.

Refogue cebola, salsão e cenouras picados (mirepoix) em 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite por 5-7 minutos até amolecerem.

💡Esta 'santíssima trindade' é a base de quase toda grande sopa.

Adicione 3-4 dentes de alho picados e cozinhe por 30 segundos. Adicione temperos/ervas (tomilho, louro, etc.) e mexa.

💡Toste os temperos brevemente no óleo para liberar o aroma.

Despeje 1-1,5 litro de caldo, adicione os ingredientes principais (proteína, batatas, feijão, etc.). Leve à fervura, depois cozinhe em fogo brando.

💡Adicione ingredientes delicados (massa, espinafre) nos últimos 10 minutos.

Cozinhe em fogo brando por 20-30 minutos até tudo ficar macio. Tempere com sal, pimenta e ácido (suco de limão ou vinagre).

💡Um fio de ácido no final ilumina toda a sopa!

Adicione um roux no início, bata parte da sopa no liquidificador, adicione creme ou misture flocos de purê de batata.

Sim, mas adicione mais aromáticos e tempere bem. Cubos de caldo também funcionam.

Refrigere 3-4 dias, ou congele por até 3 meses. Evite congelar sopas com creme ou massa.

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