Como Fazer Arroz Frito
Arroz frito estilo restaurante em 15 minutos
⚡Resposta Rápida
Use arroz do dia anterior + fogo alto. Mexa os ovos primeiro, salteie os legumes, adicione o arroz, tempere com molho de soja e óleo de gergelim.
Guia Passo a Passo
Use Arroz Frio do Dia Anterior
Use 3 xícaras de arroz cozido frio que ficou na geladeira durante a noite. Desfaça os grumos com as mãos.
Prepare Tudo Antes
Pique ½ xícara de cada: cenoura, ervilhas, cebola. Bata 2 ovos. Pique 3 dentes de alho. Tenha 3 colheres de sopa de molho de soja prontas.
Cozinhar em Fogo Alto
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo no wok até soltar fumaça. Mexa os ovos, reserve. Adicione mais óleo, salteie os legumes por 2 min, adicione o arroz.
Temperar e Finalizar
Adicione o molho de soja, devolva os ovos, 1 colher de chá de óleo de gergelim e 2 cebolinhas picadas. Misture e sirva quente.
Perguntas Frequentes
Posso usar arroz fresco para arroz frito?
Espalhe o arroz fresco em uma assadeira e refrigere descoberto por 1-2 horas para secar.
Por que o arroz frito de restaurante é melhor?
Eles usam fogo extremamente alto (wok hei) e arroz do dia anterior. Deixe sua panela bem quente e soltando fumaça!
Que proteína posso adicionar?
Frango picado, camarão, carne de porco ou tofu. Cozinhe a proteína primeiro, reserve e adicione de volta no final.