Como Fazer Purê de Batata

Purê de batata cremoso e fofinho em 25 minutos

⚡Resposta Rápida

Cozinhe batatas em cubos por 15-20 min até ficarem macias. Escorra, seque 1-2 min, depois amasse com manteiga, leite morno, sal e pimenta.

Descasque 1 kg de batatas e corte em cubos de 2-3 cm para cozimento uniforme.

💡Batatas amarelas ficam mais cremosas. Batatas brancas ficam mais fofinhas. Ambas funcionam muito bem!

Coloque em água fria salgada, leve à fervura, depois cozinhe em fogo brando por 15-20 minutos até ficarem macias ao garfo.

💡Começar com água fria garante cozimento uniforme de fora para dentro.

Escorra as batatas e volte para a panela quente. Deixe o vapor secar por 1-2 minutos para remover o excesso de umidade.

💡Esta etapa evita purê grudento.

Adicione 4 colheres de sopa de manteiga, 120 ml de leite morno, sal e pimenta. Amasse até ficar homogêneo ou deixe levemente rústico.

💡Aqueça o leite antes — leite frio deixa o purê grudento.

Bater demais libera amido em excesso. Use um amassador de batatas ou espremedor no lugar do mixer, e não trabalhe demais.

Sim! Mantenha quente em panela elétrica, ou refrigere e reaqueça com manteiga e leite extras.

Experimente alho assado, creme de leite, cream cheese, cebolinha, parmesão ou pedacinhos de bacon.

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