Como Cozinhar Massa

Massa al dente perfeita toda vez

⚡Quick Answer

Ferva água salgada (como o mar), adicione a massa, cozinhe 1-2 minutos a menos do que diz a embalagem, guarde a água do cozimento antes de escorrer.

Use uma panela grande com pelo menos 4 litros de água por 500 g de massa. Leve a uma fervura forte.

💡Mais água evita que a massa grude.

Adicione 1-2 colheres de sopa de sal. A água deve ter gosto de mar.

💡Esta é sua única chance de temperar a massa em si.

Adicione a massa e mexa de vez em quando. Cozinhe 1-2 minutos a menos do que as instruções da embalagem para al dente.

💡Teste mordendo — deve estar macia mas firme no centro.

Antes de escorrer, guarde 1 xícara de água do cozimento. É ouro líquido para molhos!

💡O amido da água da massa ajuda o molho a aderir à massa.

Não! O óleo impede que o molho grude na massa. Apenas use água suficiente e mexa de vez em quando.

Apenas para saladas frias de massa. Para pratos quentes, nunca enxágue — você vai lavar o amido que ajuda o molho a aderir.

Was this helpful?