サラダドレッシングの作り方

完璧な手作りビネグレットを2分で

⚡クイックアンサー

3:1の比率＝油3に対して酢1。酢＋マスタード＋にんにく＋塩を混ぜ、ゆっくり油を加える。ハーブやはちみつでアレンジ。

魔法の比率：油3に対して酸味1（酢または柑橘果汁）。これがあらゆるビネグレットのベースです。

💡クリーミードレッシングには、代わりにマヨネーズやヨーグルトをベースに。

酢¼カップにディジョンマスタード小さじ1、にんにく1片（みじん切り）、塩コショウを加えて泡立て器で混ぜます。

💡マスタードが油と酢を乳化（混合）するのを助けます。

泡立て器で絶えずかき混ぜながらオリーブオイル¾カップを少しずつ垂らし入れ、乳化してクリーミーになるまで混ぜます。

💡瓶に全部入れて振るだけでもOK！

甘みにはちみつ、さわやかさにハーブ、パンチにエシャロット、コクにパルメザンを加えましょう。

💡味見はスプーンからではなくレタスにかけて。風味が違います！

正常です！使う前に振るだけ。マスタードを増やすか、ハンドブレンダーで混ぜると安定した乳化状態に。

油ベースのビネグレット：冷蔵で2週間。クリーミー/乳製品ドレッシング：1週間。

しっかりした風味ならエクストラバージンオリーブオイル、マイルドなドレッシングにはニュートラルオイル（アボカド、グレープシード）。