Cara Memasak Salmon

Kulit renyah dan daging lembut setiap kali

⚡Quick Answer

Keringkan, bumbui, goreng sisi kulit 4 menit api sedang-tinggi, balik 3 menit, istirahat di 63°C.

Keringkan fillet sepenuhnya, lalu lumuri dengan garam, merica, dan sedikit minyak zaitun.

💡Kulit kering adalah kunci untuk gorengan renyah.

Panaskan wajan di api sedang-tinggi, letakkan salmon sisi kulit ke bawah dan tekan perlahan selama 4 menit.

💡Jangan pindahkan ikan — biarkan kulit lepas secara alami.

Balik salmon sekali dan masak 3 menit lagi sampai daging tidak tembus cahaya.

💡Tambahkan mentega saat membalik untuk rasa lebih kaya.

Pastikan suhu internal mencapai 63°C, lalu istirahat 3 menit sebelum disajikan.

💡Ikan terus matang sedikit setelah diangkat dari api.

Tidak — memasak sisi kulit lebih dulu membuatnya renyah dan mudah dibuang atau dimakan.

Cairkan dulu sepenuhnya; memasak dari beku menghasilkan tekstur tidak merata.

Tekan bagian paling tebal — harus mudah terurai dan sepenuhnya tidak tembus cahaya.

Was this helpful?