सालमन कैसे पकाएं

हर बार कुरकुरी त्वचा, मुलायम मांस

⚡Quick Answer

सुखाएं, मसाला लगाएं, त्वचा नीचे 4 मिनट तेज आंच, पलटें 3 मिनट, 63°C पर 3 मिनट रेस्ट करें।

सालमन को पूरी तरह सुखाएं, फिर नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल से कोट करें।

💡सूखी त्वचा कुरकुरे सीयर का राज है।

पैन को तेज आंच पर गर्म करें, सालमन को त्वचा नीचे रखें और 4 मिनट हल्के से दबाते रहें।

💡मछली को हिलाएं नहीं — त्वचा खुद छूट जाएगी।

एक बार पलटें और मांस अपारदर्शी होने तक 3 मिनट और पकाएं।

💡पलटते समय मक्खन डालें तो ज्यादा स्वाद आएगा।

सुनिश्चित करें आंतरिक तापमान 63°C हो, फिर परोसने से पहले 3 मिनट रेस्ट करें।

💡आंच बंद होने के बाद भी मछली थोड़ी पकती रहती है।

नहीं — पहले त्वचा की तरफ भूनने से वह कुरकुरी होती है और आसानी से हट जाती है।

पहले पूरी तरह पिघलाएं; जमे हुए पकाने से बनावट असमान होती है।

सबसे मोटी जगह दबाएं — आसानी से टूटे और पूरा अपारदर्शी हो तो तैयार है।

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