Cómo Hacer Puré de Papas

Puré de papas cremoso y esponjoso en 25 minutos

⚡Respuesta Rápida

Hierve papas en cubos 15-20 min hasta que estén tiernas. Escurre, seca 1-2 min, luego machaca con mantequilla, leche tibia, sal y pimienta.

Pela 1 kg de papas y corta en cubos de 2-3 cm para una cocción uniforme.

💡Las papas amarillas quedan más cremosas. Las papas blancas quedan más esponjosas. Ambas funcionan muy bien.

Coloca en agua fría con sal, lleva a hervor, luego cocina a fuego lento 15-20 minutos hasta que un tenedor las atraviese fácilmente.

💡Empezar en agua fría asegura una cocción uniforme del exterior al centro.

Escurre las papas y regrésalas a la olla caliente. Deja que el vapor las seque por 1-2 minutos para eliminar el exceso de humedad.

💡Este paso evita que el puré quede pegajoso.

Añade 60 g de mantequilla, 120 ml de leche tibia, sal y pimienta. Machaca hasta obtener una textura suave o déjalo ligeramente con grumos.

💡Calienta la leche primero: la leche fría hace que las papas queden pegajosas.

Mezclar demasiado libera demasiado almidón. Usa un prensapapas en lugar de batidora y no trabajes la masa en exceso.

Sí. Mantenlo caliente en olla de cocción lenta, o refrigera y recalienta con mantequilla y leche extra.

Prueba ajo asado, crema agria, queso crema, cebollino, parmesano o trocitos de tocino.

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