Cómo Cocinar Pasta

Pasta al dente perfecta cada vez

⚡Quick Answer

Hierve agua con sal (como el mar), añade la pasta, cocina 1-2 minutos menos de lo que dice el paquete, guarda agua de cocción antes de escurrir.

Usa una olla grande con al menos 4 litros de agua por cada 500 g de pasta. Lleva a hervor fuerte.

💡Más agua evita que la pasta se pegue.

Añade 1-2 cucharadas de sal. El agua debe saber como el mar.

💡Esta es tu única oportunidad de sazonar la pasta en sí.

Añade la pasta y revuelve de vez en cuando. Cocina 1-2 minutos menos de lo que indican las instrucciones del paquete para al dente.

💡Prueba mordiendo: debe estar tierna pero firme en el centro.

Antes de escurrir, guarda 1 taza de agua de cocción. Es oro líquido para las salsas.

💡El almidón del agua de pasta ayuda a que la salsa se adhiera a la pasta.

¡No! El aceite evita que la salsa se adhiera a la pasta. Solo usa suficiente agua y revuelve de vez en cuando.

Solo para ensaladas frías de pasta. Para platos calientes, nunca enjuagues: eliminarás el almidón que ayuda a que la salsa se adhiera.

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