Suppe selber machen

Die Technik für jede hausgemachte Suppe meistern

⚡Schnelle Antwort

Zwiebel/Sellerie/Karotten anschwitzen → Knoblauch & Gewürze dazu → Brühe & Hauptzutaten hinzufügen → 20-30 Min. köcheln → abschmecken & servieren.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Geschmacksbasis aufbauen

Gewürfelte Zwiebel, Sellerie und Karotten (Mirepoix) in 2 EL Butter oder Öl 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.

💡Diese 'heilige Dreifaltigkeit' ist die Grundlage fast jeder guten Suppe.

Aromastoffe hinzufügen

3-4 fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und 30 Sekunden anbraten. Gewürze/Kräuter (Thymian, Lorbeerblatt etc.) hinzufügen und umrühren.

💡Knoblauch erst nach dem Gemüse hinzufügen – er verbrennt schnell.

Brühe und Hauptzutaten

6-8 Tassen Brühe und die Hauptzutaten (Fleisch, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Nudeln) hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann 20-30 Minuten köcheln lassen.

💡Hühner- oder Gemüsebrühe ist die vielseitigste Basis.

Abschmecken und servieren

Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Essig oder Zitronensaft abschmecken. Heiß mit Brot servieren.

💡Säure (Zitrone, Essig) am Ende hebt den Geschmack erstaunlich – das Profi-Geheimnis!

Häufig gestellte Fragen

Wie mache ich Suppe cremig?

Einen Teil der Suppe mit dem Stabmixer pürieren (oder im Mixer). Oder Sahne, Kokosmilch oder eine pürierte Kartoffel hinzufügen.

Wie lange hält sich Suppe?

Im Kühlschrank: 3-4 Tage. Eingefroren: 2-3 Monate. Nudeln am besten separat aufbewahren – sie saugen die Brühe auf.

Wie mache ich eine fade Suppe besser?

Mehr Salz, einen Spritzer Säure (Zitrone/Essig), etwas Sojasoße oder Parmesan-Rinde mitkochen.