Як зварити пасту
Ідеальна паста al dente вариться у **великій кількості підсоленої окропу**. Дотримуйтесь часу, вказаного на упаковці.
⚡Quick Answer
Велика каструля з підсоленою водою. Варіть на 1 хвилину менше, ніж вказано на упаковці. Перемішайте з соусом на вогні.
Step-by-Step Guide
Закип'ятіть воду
Налийте у велику каструлю 4–5 літрів води на 500 г пасти. Доведіть до кипіння на сильному вогні.
Посоліть воду
Додайте 1–2 столових ложки солі — вода має бути солонуватою на смак. Це єдина можливість посолити саму пасту.
Варіть до al dente
Покладіть пасту і варіть на 1 хвилину менше, ніж вказано на упаковці. Паста має бути трохи твердою всередині — вона дійде в соусі.
Збережіть воду та перемішайте
Перед зціджуванням збережіть 1 склянку пасти з водою. Перемішайте пасту з соусом на вогні, додавши трохи води для кремовості.
Frequently Asked Questions
Чи потрібно додавати олію у воду?
Ні! Олія перешкоджає прилипанню соусу до пасти. Використовуйте достатньо води і перемішуйте час від часу.
Чи потрібно промивати пасту після варіння?
Промивайте лише для холодного пасту-салату. Для гарячих страв — не промивайте: це змиє крохмаль, який допомагає соусу триматися.