Як зробити заправку для салату
Ідеальний домашній вінегрет за 2 хвилини
⚡Швидка відповідь
Пропорція 3:1 = 3 частини олії на 1 частину оцту. Збийте оцет + гірчицю + часник + сіль, повільно додайте олію. Додайте трави/мед.
Покрокова інструкція
Запам'ятайте пропорцію
Чарівна пропорція: 3 частини олії на 1 частину кислоти (оцет або цитрусовий сік). Це основа будь-якого вінегрету.
Змішайте основу
Збийте ¼ склянки оцту з 1 ч.л. діжонської гірчиці, 1 подрібненим зубчиком часнику, сіллю та перцем.
Додайте олію
Повільно вливайте ¾ склянки оливкової олії, постійно збиваючи, поки не утвориться кремова емульсія.
Налаштуйте на свій смак
Додайте мед для солодкості, трави для свіжості, шалот для гостроти, або пармезан для насиченості.
Часті запитання
Чому заправка розшаровується?
Це нормально! Просто струсіть перед використанням. Додайте більше гірчиці або збийте занурювальним блендером для стабільної емульсії.
Скільки зберігається домашня заправка?
Олійний вінегрет: 2 тижні в холодильнику. Кремові/молочні заправки: 1 тиждень.
Яка олія найкраща для заправки?
Оливкова олія extra virgin для яскравого смаку, або нейтральна олія (авокадо, виноградних кісточок) для м'яких заправок.