Ekmek Nasıl Yapılır
4 malzeme ile basit bir ev ekmeği pişirin
⚡Hızlı Cevap
Un, tuz, maya, su karıştırın. 10 dk yoğurun (veya yoğurmasız 12+ saat). 1-2 saat mayalandırın. Şekil verin, 30 dk mayalandırın. 220°C'de 30-35 dk pişirin.
Adım Adım Rehber
Hamuru Karıştırın
375 g un, 1,5 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı maya ve 350 ml ılık suyu karıştırın. Kaba bir hamur oluşana kadar karıştırın.
Pürüzsüz Olana Kadar Yoğurun
Unlanmış yüzeyde 8-10 dakika hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Bastırınca geri gelmelidir.
Mayalandırın
Yağlanmış kaseye koyun, bezle örtün. 1-2 saat ikiye katlana kadar mayalandırın. Gazını alın, ekmek şekli verin.
Altın Rengine Kadar Pişirin
Yağlanmış ekmek kalıbına veya fırın tepsisine koyun. 30 dk mayalandırın. 220°C'de 30-35 dakika altın rengi olup altına vurulduğunda boş ses verene kadar pişirin.
Sık Sorulan Sorular
Ekmeğim neden kabarmadı?
Ölü maya (süresi geçmiş veya çok sıcak suyla öldürülmüş), soğuk ortam veya yetersiz süre. Su 40-43°C olmalıdır.
Ekmek piştiğini nasıl anlarım?
Altın rengi, altına vurulduğunda boş ses verir, iç sıcaklık 88-93°C.
Mayasız ekmek yapılabilir mi?
Evet! Kabartma tozu/karbonat ile hızlı ekmekler (muzlu ekmek gibi) veya ekşi maya ile doğal mayalı ekmek yapılabilir.