วิธีทำแซลมอน

หนังกรอบ เนื้อนุ่มทุกครั้ง

⚡Quick Answer

ซับแห้ง ปรุงรส วางด้านหนัง 4 นาทีไฟกลางสูง พลิก 3 นาที พักที่ 63°C

ซับฟิลเลต์ให้แห้งสนิท แล้วทาเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย.

💡หนังที่แห้งคือความลับของการทอดให้กรอบ

ตั้งกระทะบนไฟกลาง-สูง วางแซลมอนด้านหนังลง กดเบาๆ เป็นเวลา4 นาที.

💡ไม่ต้องขยับปลา — หนังจะหลุดออกเอง

พลิกแซลมอนหนึ่งครั้งและทอดอีก 3 นาทีจนเนื้อขุ่น.

💡ใส่เนยขณะพลิกเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายใน63°C แล้วพัก3 นาทีก่อนเสิร์ฟ.

💡ปลายังคงสุกต่อเล็กน้อยหลังจากปิดไฟ

ไม่ — ทอดด้านหนังก่อนทำให้กรอบและง่ายต่อการแยกออกหรือรับประทาน

ละลายน้ำแข็งให้หมดก่อน การทอดจากแช่แข็งทำให้เนื้อสัมผัสไม่สม่ำเสมอ

กดส่วนที่หนาที่สุด — ควรแยกชั้นได้ง่ายและทึบแสงสมบูรณ์

Was this helpful?