Jak Smażyć Łososia

Chrupiąca skóra i delikatne mięso za każdym razem

⚡Quick Answer

Osusz, przypraw, smaż skórą w dół 4 min na średnim-wysokim ogniu, odwróć 3 min, odpoczywaj w 63°C.

Całkowicie osusz filet, a następnie natrzyj solą, pieprzem i odrobiną oliwy z oliwek.

💡Sucha skóra to sekret chrupiącego smażenia.

Rozgrzej patelnię na średnim-wysokim ogniu, połóż łososia skórą w dół i delikatnie dociśnij przez 4 minuty.

💡Nie ruszaj ryby — skóra sama się odklei.

Odwróć łososia raz i smaż jeszcze 3 minuty, aż mięso stanie się nieprzezroczyste.

💡Dodaj kawałek masła przy odwracaniu dla dodatkowego smaku.

Upewnij się, że temperatura wewnętrzna osiągnęła 63°C, następnie odpoczywaj 3 minuty przed podaniem.

💡Ryba nadal lekko się gotuje po zdjęciu z ognia.

Nie — smażenie najpierw od strony skóry czyni ją chrupiącą i łatwą do zdjęcia lub zjedzenia.

Najpierw całkowicie rozmroź; smażenie z zamrożonego daje nierówną teksturę.

Naciśnij najgrubszą część — powinna łatwo się łuszczyć i być całkowicie nieprzezroczysta.

Was this helpful?