Jak zrobić chleb
Domowy chleb — prosty przepis na pierwszy bochenek
⚡Szybka Odpowiedź
4 składniki: 500g mąki + 7g drożdży + 10g soli + 325ml wody. Wyrabiaj 10 min. Wyrośnij 1 godz. Uformuj. Wyrośnij 30 min. Piecz 220°C, 30 min.
Przewodnik Krok po Kroku
Składniki
500g mąki chlebowej (lub zwykłej pszennej) | 7g drożdży suchych (1 saszetka) | 10g soli | 325ml ciepłej wody (ok. 37°C)
Wyrabianie ciasta
Wymieszaj mąkę z drożdżami. Dodaj sól (nie bezpośrednio na drożdże!). Dodaj wodę. Wyrabiaj 10 minut na posypanym mąką blacie aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Wyrośnięcie
Włóż ciasto do miskii posmarowanej oliwą. Przykryj ściereczką lub folią. Zostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę aż podwoi objętość. Wygazuj delikatnie pięścią.
Formowanie i pieczenie
Uformuj bochenek na posypanym mąką blacie. Połóż na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym. Przykryj i wyrośnij 30 min. Natnij wierzch. Piecz 220°C, 25-30 min aż złocisty i pusty w środku.
Często Zadawane Pytania
Dlaczego mój chleb nie wyrósł?
Stare drożdże (sprawdź datę), za gorąca/zimna woda, za zimne miejsce do wyrośnięcia, lub za dużo soli bezpośrednio na drożdżach.
Czy mogę użyć drożdży świeżych?
Tak! 7g suchych = 21g świeżych (3× więcej). Świeże drożdże rozpuść w ciepłej wodzie przed dodaniem do mąki.
Jak przechowywać chleb?
W temp. pokojowej w papierowej torbie: 2-3 dni. Pokrojony w zamrażarce: do 3 miesięcy. Nie przechowuj w lodówce — przyspiesza czerstwienie!
Czy mogę piec chleb bez wyrabiania?
Tak! Chleb 'no-knead': wymieszaj składniki, zostaw na 12-18 godz. w temp. pokojowej (autoliza), uformuj i piecz. Mniej pracy, świetny wynik.
Dlaczego chleb jest gęsty?
Za mało wyrabiania, za krótkie wyrośnięcie, zbyt gęste ciasto (dodaj więcej wody), lub stare drożdże.