커피 만드는 방법

집에서 드립, 프렌치 프레스, 푸어 오버 커피 브루잉 마스터하기

⚡Quick Answer

비율: 물 180ml당 커피 1-2큰술. 물 온도: 90-96°C. 드립: 4-6분. 프렌치 프레스: 굵은 분쇄로 4분. 푸어 오버: 블룸과 함께 3-4분.

물 180ml당 커피 가루 1-2큰술 사용(또는 물 250ml당 커피 15-18g). 취향에 맞게 조절: 커피 더 많이 = 더 진함, 덜 = 더 연함.

💡주방 저울을 사용하면 일정한 커피를 만들 수 있습니다. 1:16 비율(커피:물)로 시작하세요.

필터와 커피 가루를 넣으세요. 물통에 찬물을 채우세요. 시작 버튼을 누르세요. 브루잉 시간: 4-6분. 커피는 온열판에서 따뜻하게 유지됩니다.

💡더 좋은 맛을 위해 정수된 물을 사용하세요. 식초로 매달 기계를 청소하세요.

굵게 분쇄한 커피를 넣으세요. 93°C 물(끓인 직후)을 부으세요. 가볍게 저어주세요. 4분 기다리세요. 플런저를 천천히 누르세요. 즉시 부어주세요.

💡커피를 프레스 안에 두지 마세요 — 계속 추출되어 쓴맛이 납니다.

필터를 뜨거운 물로 헹구세요. 중간-가늘게 분쇄한 커피를 넣으세요. 소량의 물을 부어 30초 블룸하세요. 나머지 물을 원을 그리며 천천히 부으세요. 총 시간: 3-4분.

💡블룸은 신선한 커피에서 CO2를 방출합니다. 미리 분쇄된 커피를 사용할 경우 건너뛰세요.

90-96°C가 이상적입니다. 끓는 물(100°C)은 과도하게 추출되어 쓴맛이 날 수 있습니다. 온도계가 없다면 끓인 물을 30초 식히세요.

드립: 중간(모래 같은). 프렌치 프레스: 굵게(천일염 같은). 푸어 오버: 중간-곱게. 에스프레소: 매우 곱게. 잘못된 분쇄 크기 = 약하거나 쓴 커피.

일반적인 원인: 과도한 추출(긴 브루잉 시간, 너무 고운 분쇄, 너무 뜨거운 물), 오래된 원두, 더러운 장비, 또는 커피가 너무 많음. 한 번에 하나의 변수를 조절해 보세요.

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