Come Fare il Caffè
Padroneggia la moka, French press e pour over a casa
⚡Quick Answer
Proporzione: 1-2 cucchiai di caffè ogni 180 ml d'acqua. Temperatura dell'acqua: 90-96°C. Macchinetta: 4-6 min. French press: 4 min con macinatura grossa. Pour over: 3-4 min con bloom.
Step-by-Step Guide
La Proporzione d'Oro
Usa 1-2 cucchiai di caffè macinato ogni 180 ml d'acqua (o 15-18 g per 250 ml). Aggiusta a gusto: più caffè = più forte, meno = più leggero.
Macchinetta per Caffè Americano
Inserisci il filtro e il caffè macinato. Riempi il serbatoio con acqua fredda. Premi start. Tempo di infusione: 4-6 minuti. Il caffè rimane caldo sulla base riscaldante.
French Press
Aggiungi il caffè macinato grosso. Versa acqua a 95°C (appena tolta dal fuoco). Mescola delicatamente. Attendi 4 minuti. Premi lentamente il pistone. Versa subito.
Pour Over (V60, Chemex)
Risciacqua il filtro con acqua calda. Aggiungi caffè macinato medio-fino. Versa poca acqua per il bloom: 30 secondi. Versa lentamente l'acqua rimanente in cerchi. Tempo totale: 3-4 minuti.
Frequently Asked Questions
Qual è la temperatura ideale dell'acqua per il caffè?
90-96°C è l'ideale. L'acqua bollente (100°C) può sovraestrarre e dare un gusto amaro. Se non hai un termometro, lascia riposare l'acqua bollente per 30 secondi.
Quanto fine devo macinare il caffè?
Macchinetta: Medio (come sabbia). French press: Grosso (come sale grosso). Pour over: Medio-fino. Espresso: Molto fino. La macinatura sbagliata = caffè debole o amaro.
Perché il mio caffè ha un gusto amaro?
Cause comuni: sovraestrazione (tempo troppo lungo, macinatura troppo fine, acqua troppo calda), chicchi vecchi, attrezzatura sporca o troppo caffè. Prova a modificare una variabile alla volta.