Come Cucinare la Pasta
Pasta al dente perfetta ogni volta
⚡Quick Answer
Acqua salata in abbondanza (come il mare), aggiungi la pasta, cuoci 1-2 minuti in meno rispetto alle istruzioni, conserva l'acqua di cottura prima di scolare.
Step-by-Step Guide
Porta a Ebollizione Molta Acqua
Usa una pentola capiente con almeno 4 litri d'acqua per ogni 500 g di pasta. Porta a ebollizione forte.
Sala Generosamente
Aggiungi 1-2 cucchiai di sale. L'acqua deve sapere di mare.
Cuoci Al Dente
Aggiungi la pasta e mescola di tanto in tanto. Cuoci 1-2 minuti in meno rispetto alle istruzioni sulla confezione per ottenere la pasta al dente.
Conserva l'Acqua di Cottura
Prima di scolare, conserva 1 tazza di acqua di cottura. È oro liquido per i sughi!
Frequently Asked Questions
Devo aggiungere olio nell'acqua?
No! L'olio impedisce al sugo di attaccarsi alla pasta. Usa solo abbastanza acqua e mescola di tanto in tanto.
Devo sciacquare la pasta dopo la cottura?
Solo per le insalate di pasta fredda. Per i piatti caldi, non sciacquare mai — laveresti via l'amido che aiuta il sugo ad aderire.