ब्रेड कैसे बनाएं
4 सामग्रियों से एक सरल घर की रोटी बेक करें
⚡त्वरित उत्तर
मैदा, नमक, यीस्ट, पानी मिलाएं। 10 मिनट गूंधें (या बिना गूंधे 12+ घंटे)। 1-2 घंटे फूलने दें। आकार दें, 30 मिनट फूलने दें। 220°C पर 30-35 मिनट बेक करें।
चरण-दर-चरण गाइड
आटा मिलाएं
3 कप मैदा, 1½ चम्मच नमक, 1 चम्मच यीस्ट, और 1½ कप गर्म पानी मिलाएं। खुरदरा आटा बनने तक मिलाएं।
चिकना होने तक गूंधें
मैदे लगी सतह पर 8-10 मिनट तक गूंधें जब तक आटा चिकना और लचीला न हो जाए। छेद करने पर वापस आना चाहिए।
फूलने दें
तेल लगे कटोरे में रखें, तौलिये से ढकें। दोगुना होने तक 1-2 घंटे फूलने दें। दबाएं, रोटी का आकार दें।
सुनहरी परफेक्शन तक बेक करें
चिकनाई लगे लोफ पैन में या बेकिंग ट्रे पर रखें। 30 मिनट फूलने दें। सुनहरा और खोखली आवाज आने तक 220°C पर 30-35 मिनट बेक करें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मेरी ब्रेड क्यों नहीं फूली?
मरा हुआ यीस्ट (एक्सपायर्ड या बहुत गर्म पानी से मरा), ठंडा वातावरण, या पर्याप्त समय नहीं। पानी 40-43°C होना चाहिए।
ब्रेड पकी है कैसे पता चलेगा?
सुनहरी भूरी रंग, नीचे से थपथपाने पर खोखली आवाज, आंतरिक तापमान 88-93°C।
क्या यीस्ट के बिना ब्रेड बना सकते हैं?
हां! जल्दी ब्रेड के लिए बेकिंग पाउडर/सोडा (जैसे केला ब्रेड), या जंगली यीस्ट के लिए सौरडो स्टार्टर उपयोग करें।