सूप कैसे बनाएं

किसी भी घरेलू सूप के लिए तकनीक सीखें

⚡त्वरित उत्तर

प्याज/अजवायन/गाजर भूनें → लहसुन और मसाले डालें → शोरबा और मुख्य सामग्री डालें → 20-30 मिनट उबालें → नमक डालें और परोसें।

2 बड़े चम्मच मक्खन या तेल में कटी प्याज, अजवायन और गाजर (मिरपोआ) को 5-7 मिनट नरम होने तक भूनें।

💡यह 'पवित्र त्रिकोण' लगभग हर बढ़िया सूप की नींव है।

3-4 कुटी लहसुन कलियां डालें और 30 सेकंड पकाएं। मसाले/जड़ी-बूटियां (थाइम, तेजपत्ता आदि) डालकर हिलाएं।

💡मसालों को थोड़ा तेल में भूनें ताकि उनका स्वाद खिले।

4-6 कप शोरबा डालें, मुख्य सामग्री (प्रोटीन, आलू, राजमा आदि) डालें। उबाल आने दें, फिर धीमी आंच पर पकाएं।

💡नाज़ुक चीज़ें (पास्ता, पालक) आखिरी 10 मिनट में डालें।

20-30 मिनट धीमी आंच पर पकाएं जब तक सब नरम न हो जाए। नमक, काली मिर्च और एसिड (नींबू का रस या सिरका) डालें।

💡अंत में थोड़ा एसिड पूरे सूप को चमका देता है!

शुरू में रू (आटा-मक्खन) डालें, सूप का कुछ हिस्सा ब्लेंड करें, क्रीम डालें, या मसले आलू के फ्लेक्स मिलाएं।

हां, लेकिन अतिरिक्त मसाले डालें और अच्छा सीज़न करें। बुइलोन क्यूब्स भी काम करते हैं।

3-4 दिन फ्रिज में, या 3 महीने तक फ्रीज़ में। क्रीम या पास्ता वाले सूप फ्रीज़ न करें।