Cómo Cocinar Pechuga de Pollo
4 métodos para pechuga de pollo perfectamente jugosa
⚡Quick Answer
Aplana a grosor uniforme. Cocina a 74 grados C internos (retira a 71 grados C). Sartén: 6-7 min/lado a fuego medio-alto. Horno: 220 grados C por 20-25 min. Siempre deja reposar 5 min.
Step-by-Step Guide
Preparar: Aplanar o Abrir en Mariposa
Las pechugas de pollo son irregulares: el extremo grueso se pasa antes de que el fino esté listo. Aplana a grosor uniforme (2 cm) o abre en mariposa cortando horizontalmente.
En Sartén (Mejor Sabor)
Sazona el pollo, calienta aceite en sartén a fuego medio-alto. Cocina 6-7 minutos por lado hasta que la temperatura interna alcance 74 grados C. Deja reposar 5 minutos antes de cortar.
Al Horno (Sin Esfuerzo)
Precalienta el horno a 220 grados C. Sazona el pollo, coloca en bandeja. Hornea 20-25 minutos hasta 74 grados C internos. Deja reposar antes de cortar.
El Secreto: No Cocinar de Más
El pollo está listo a 74 grados C de temperatura interna. Usa un termómetro. Retira a 71 grados C: el calor residual añade los grados restantes durante el reposo.
Frequently Asked Questions
¿Por qué mi pechuga de pollo siempre queda seca?
Tres razones principales: 1) Cocida de más (la más común): usa termómetro, 2) Grosor irregular: aplánala, 3) Sin tiempo de reposo: deja reposar 5 min antes de cortar.
¿Debo poner en salmuera la pechuga de pollo?
La salmuera añade humedad y sabor. Salmuera rápida: 1 litro de agua + 60 g de sal por 30 min. O salmuera seca: sala el pollo y refrigera destapado 1-24 horas.
¿Cuánto dura el pollo cocido?
Refrigerado en recipiente hermético: 3-4 días. Congelado: 2-3 meses. Recalienta suavemente para evitar que se seque más: añade un chorrito de agua o caldo al calentar en microondas.