Kartoffelpüree selber machen

Cremiges, lockeres Kartoffelpüree in 25 Minuten

⚡Schnelle Antwort

Kartoffelwürfel 15-20 Min. weich kochen. Abgießen, 1-2 Min. ausdampfen lassen, dann mit Butter, warmer Milch, Salz und Pfeffer stampfen.

1 kg Kartoffeln (mehlig oder vorwiegend festkochend) schälen und in 2-3 cm große Würfel schneiden.

💡Mehlige Kartoffeln = lockerer. Vorwiegend festkochende = cremiger. Beides funktioniert!

In kaltes Salzwasser legen, zum Kochen bringen, dann 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie gabelweich sind.

💡Mit kaltem Wasser starten, damit die Kartoffeln gleichmäßig garen.

Abgießen und 1-2 Minuten ausdampfen lassen. 4 EL Butter und 120 ml warme Milch hinzufügen. Stampfen bis zur gewünschten Konsistenz.

💡Warme Milch (nicht kalte!) verwenden, damit das Püree cremig bleibt. Niemals im Mixer pürieren – das wird klebrig.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mehr Butter oder Milch hinzufügen.

💡Etwas Muskatnuss sorgt für ein unglaubliches Aroma.

Zu stark gerührt oder im Mixer verarbeitet. Einen Kartoffelstampfer oder eine Kartoffelpresse verwenden und nur so viel stampfen wie nötig.

Ja! In ofenfester Form mit einer Schicht Butter zugedeckt bei 160°C warm halten. Vor dem Servieren umrühren und bei Bedarf Milch hinzufügen.

Milch durch Sahne ersetzen, mehr Butter verwenden oder etwas Crème fraîche oder Frischkäse hinzufügen.