কফি কীভাবে বানাবেন
ঘরে ড্রিপ, ফ্রেঞ্চ প্রেস এবং পোর ওভার কফি তৈরিতে দক্ষতা অর্জন করুন
⚡Quick Answer
অনুপাত: প্রতি ১৮০ মিলি পানিতে ১-২ টেবিল চামচ কফি। পানির তাপমাত্রা: ৯০-৯৬°C। ড্রিপ: ৪-৬ মিনিট। ফ্রেঞ্চ প্রেস: মোটা গুঁড়ায় ৪ মিনিট। পোর ওভার: ব্লুম সহ ৩-৪ মিনিট।
Step-by-Step Guide
সোনালী অনুপাত
প্রতি ১৮০ মিলি পানিতে ১-২ টেবিল চামচ গুঁড়া কফি ব্যবহার করুন (বা প্রতি ২৫০ মিলিতে ১৫-১৮ গ্রাম)। স্বাদ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন: বেশি কফি = শক্তিশালী, কম = মৃদু।
ড্রিপ কফি মেকার
ফিল্টার ও কফি গুঁড়া রাখুন। রিজার্ভারে ঠাণ্ডা পানি দিন। স্টার্ট চাপুন। তৈরির সময়: ৪-৬ মিনিট। হট প্লেটে কফি গরম থাকে।
ফ্রেঞ্চ প্রেস
মোটা গুঁড়া কফি দিন। ৯৩°C পানি (ফুটানোর ঠিক পরে) ঢালুন। আলতো নাড়ুন। ৪ মিনিট অপেক্ষা করুন। প্লাঞ্জার ধীরে চাপুন। সাথে সাথে ঢেলে নিন।
পোর ওভার (V60, কেমেক্স)
গরম পানি দিয়ে ফিল্টার ধুয়ে নিন। মাঝারি-সরু গুঁড়া কফি দিন। অল্প পানি ঢেলে ৩০ সেকেন্ড ব্লুম করুন। বৃত্তাকারে ধীরে ধীরে বাকি পানি ঢালুন। মোট সময়: ৩-৪ মিনিট।
Frequently Asked Questions
কফির জন্য সবচেয়ে ভালো পানির তাপমাত্রা কত?
৯০-৯৬°C আদর্শ। ফুটন্ত পানি (১০০°C) বেশি নিষ্কাশন করে তেতো স্বাদ দেয়। থার্মোমিটার না থাকলে ফুটানোর পর ৩০ সেকেন্ড রেখে ব্যবহার করুন।
কফি কতটা সরু গুঁড়া করব?
ড্রিপ: মাঝারি (বালির মতো)। ফ্রেঞ্চ প্রেস: মোটা (সামুদ্রিক লবণের মতো)। পোর ওভার: মাঝারি-সরু। এসপ্রেসো: খুব সরু। ভুল আকার = দুর্বল বা তেতো কফি।
কফি তেতো লাগছে কেন?
সাধারণ কারণ: অতিরিক্ত নিষ্কাশন (বেশিক্ষণ, খুব সরু গুঁড়া, গরম পানি), বাসি বিন, নোংরা সরঞ্জাম বা বেশি কফি। একটি করে পরিবর্তন করে দেখুন।