كيفية تحضير القهوة
أتقن تحضير قهوة التقطير والفرنش بريس والبور أوفر في المنزل
⚡Quick Answer
النسبة: 1-2 ملعقة كبيرة قهوة لكل 180 مل ماء. حرارة الماء: 90-96 درجة. تقطير: 4-6 دقائق. فرنش بريس: 4 دقائق بطحن خشن. بور أوفر: 3-4 دقائق مع التنفيس.
Step-by-Step Guide
النسبة الذهبية
استخدم 1-2 ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة لكل 180 مل ماء (أو 15-18 جرام قهوة لكل 250 مل). اضبط حسب الذوق: قهوة أكثر = أقوى، أقل = أخف.
ماكينة التقطير
أضف الفلتر والقهوة المطحونة. امل الخزان بماء بارد. اضغط ابدأ. وقت التحضير: 4-6 دقائق. القهوة تبقى دافئة على الصفيحة الساخنة.
الفرنش بريس
أضف طحناً خشناً. اسكب ماء بدرجة 93°C (بعد الغليان مباشرة). قلب بلطف. انتظر 4 دقائق. اضغط المكبس ببطء. اسكب فوراً.
البور أوفر (V60، Chemex)
اشطف الفلتر بماء ساخن. أضف طحناً متوسط-ناعماً. اسكب كمية صغيرة من الماء للـتنفيس لمدة 30 ثانية. اسكب الماء المتبقي ببطء في دوائر. الوقت الإجمالي: 3-4 دقائق.
Frequently Asked Questions
ما أفضل درجة حرارة الماء للقهوة؟
90-96 درجة مئوية مثالية. الماء المغلي (100 درجة) قد يستخرج أكثر من اللازم ويصبح مراً. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة، دع الماء المغلي يرتاح 30 ثانية.
ما مدى نعومة طحن القهوة؟
تقطير: متوسط (كالرمل). فرنش بريس: خشن (كالملح البحري). بور أوفر: متوسط-ناعم. إسبريسو: ناعم جداً. الطحن الخاطئ = قهوة ضعيفة أو مرة.
لماذا تكون قهوتي مرة؟
أسباب شائعة: استخراج مفرط (وقت طويل، طحن ناعم جداً، ماء ساخن جداً)، حبوب قديمة، أدوات متسخة، أو قهوة زائدة. جرب تعديل متغير واحد في كل مرة.