厨房计量：你需要知道的一切

精确计量是美味佳肴和失败料理的分水岭。

⚡要点总结

最重要的厨房换算：1杯 = 240毫升 = 16汤匙，1汤匙 = 15毫升 = 3茶匙。烘焙时使用厨房秤最准确。

烹饪时大概估量通常没问题，但烘焙中精确度至关重要。

干量杯要填满刮平。液量杯有刻度线。

每个厨房都需要：量杯、量勺和厨房秤。

每位厨师都应该熟记的换算。

计量	等量	公制
1杯	16汤匙	240毫升
1汤匙	3茶匙	15毫升

1杯中筋面粉 = 120-125克。用勺子舀面粉到量杯中，不要直接挖取。

美国用杯(240毫升)，澳大利亚用250毫升杯和20毫升汤匙。

将计量知识应用于实践。

技术上可以，但不够精确。烘焙时请使用对应的量杯。

用勺子将面粉舀入量杯，用刀背刮平。不要直接从袋子里挖。

美式杯约237毫升（常取240毫升），公制杯是250毫升。

日常烹饪用量杯量勺就够了。烘焙建议使用厨房秤。

正确计量下，一杯中筋面粉重120-125克。

澳大利亚汤匙是20毫升，而美国和英国的是15毫升。