炒饭怎么做

15分钟做出餐厅级炒饭

⚡快速回答

用隔夜饭 + 大火。先炒鸡蛋，再炒蔬菜，加入米饭，用酱油和麻油调味。

使用在冰箱里放了一夜的 3杯冷米饭。用手把结块的饭捏散。

💡新鲜米饭太湿会变成糊。隔夜饭 = 粒粒分明的炒饭。

切丁 各½杯：胡萝卜、豌豆、洋葱。打散 2个鸡蛋。切碎 3瓣大蒜。准备好 3大匙酱油。

💡炒饭速度很快——开始之前把所有东西准备好！

锅中加 2大匙油 加热到冒烟。炒鸡蛋盛出。再加油，翻炒蔬菜2分钟，加入米饭。

💡不要一直翻——让米饭稍微煎一下变脆，再翻动。

加入 酱油，把鸡蛋放回来，加 1茶匙麻油 和 2根切碎的葱。翻匀趁热上桌。

💡酱油加到锅边（不是直接淋在饭上）这样味道更均匀。

把新鲜米饭铺在烤盘上，不盖盖放冰箱1-2小时让它变干。

他们用超大火（锅气）和隔夜饭。把锅烧到冒烟！

切丁的鸡肉、虾仁、猪肉或豆腐。先炒蛋白质盛出，最后再放回去。