如何制作炒鸡蛋
嫩滑蓬松的炒鸡蛋
⚡Quick Answer
小火，持续搅拌，在完全凝固前就离火。余热完成最后的加热。
Step-by-Step Guide
1
打蛋搅匀
将2-3个鸡蛋打入碗中，用叉子用力搅打直到完全混合。
💡加少量牛奶或奶油可让鸡蛋更嫩滑。
2
小火加热锅
在不粘锅中用小火融化1大勺黄油。小火是嫩滑鸡蛋的秘诀。
💡如果黄油发出很大嗤嗤声，火太大了。
3
持续搅拌
倒入鸡蛋，用铲子刮底持续搅拌，形成软嫩的蛋花。
💡让鸡蛋一直动！不要让它停留在一处。
4
提前出锅
当鸡蛋看起来略微未熟时即可离火，余热会完成最后的加热。
💡最后再加盐和黑胡椒调味。
Frequently Asked Questions
为什么我的鸡蛋变得像橡皮？
火太大或煮太久。用小火并在完全凝固前离锅。
盐应该在烹饪前还是后加？
烹饪后加最好。提前加盐会让鸡蛋出水。
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