如何做披萨面团

只需6种原料的简单自制披萨面团

⚡快速回答

温水、糖、酵母混合（等5分钟）。加入油、盐、面粉。揉10分钟，发酵1小时。可做2个中号披萨。

将1杯温水（40-43°C）、1茶匙糖和2¼茶匙活性干酵母混合。静置5-10分钟直到起泡。

💡如果不起泡，说明酵母已失效——换新鲜酵母。

加入2大匙橄榄油、1茶匙盐和2½杯面粉。搅拌至形成粗糙的面团。

💡高筋面粉做出更有嚼劲的饼底，中筋面粉做出更松软的。

在撒了面粉的台面上揉8-10分钟，直到面团光滑、有弹性，按下去能弹回来。

💡也可以用厨师机配面团钩揉5-6分钟。

放入抹油的碗中，盖上毛巾，在温暖处发酵1-1.5小时，直到体积翻倍。

💡想要更好的风味，放冰箱过夜发酵——低温发酵能发展出更多风味。

可以！用2茶匙泡打粉代替。口感会更像饼干但同样好吃。

冷藏最多3天，冷冻最多3个月。使用前恢复至室温。

揉过头或面粉太多。少放面粉，拉伸前让面团休息20分钟。